quarta-feira, 19 de julho de 2017

Creme de Cenoura com Beterraba


Uma deliciosa receita, Creme de Cenoura com Beterraba, ideal para as crianças pois tem um sabor ligeiramente adocicado que elas vão adorar. As cenouras e a beterraba conferem a este creme uma cor maravilhosa, um sabor adocicado e uma cremosidade única. Pode ser servido quente ou frio conforme desejar.

Receita das Colheitas: Cenouras, Beterraba, Cebola e Alho
Colheitas:
 • Cada vez é mais gratificante cozinhar, pois esta receita de Creme de Cenoura com Beterraba foi inspirada e concretizada com praticamente todas as hortaliças colhidas da minha horta. E as hortaliças colhidas para este maravilhoso creme foram as seguintes: Cenouras, Beterraba, Cebola e Alho.
Cenouras
Cenouras
Beterraba
Beterraba
Cebola
Cebola
Alho
Alho

Ingredientes:
 • 3 Cenouras Grandes
 • 2 Batatas
 • 1 Beterraba
 • 1 Cebola
 • 1 dente de Alho
 • Água q.b.
 • Noz Moscada q.b.
 • Flor de Sal q.b
 • Fio de Azeite



Procedimentos:
1. Descascar e cortar em pedaços pequenos as batatas, as cenouras, a beterraba, a cebola e o dente de alho;

2.  Levar o tacho ao lume com as hortaliças anteriores e cobri-las totalmente com água;

3. Temperar com flor de sal e noz moscada. Deixar cozer lentamente;

4. Poderá ter que retificar com mais água se assim o desejar. 

5. Quando as hortaliças estiverem cozidas, adicionar um fio de azeite e passar tudo com a varinha mágica até obter o creme com a consistência desejada;

6. Decorar a gosto e está pronto a servir;

sábado, 8 de julho de 2017

Colheita de Morango

Colheita de Morango

O Morango é uma hortaliça de fruto que pode ser colhida preferencialmente entre Março e Outubro no Hemisférico Norte (Portugal) e entre Agosto e Dezembro no Hemisférico Sul (Brasil).

A colheita deve ocorrer de manhã, ou seja, nas horas mais frescas do dia, cortando o talo que liga o morango ao morangueiro. Isto sucede quando o morango apresenta uma tonalidade vermelha pois é sinal que estão maduros e aptos para a colheita.

O morangueiro é uma planta perene de vida curta, normalmente produzem bem até aos 3 anos, depois devem ser renovados.

O morangueiro atinge uma altura de 10 a 30 cm, podendo ser cultivados em pequenos vasos e colocados em diversos espaços da casa com boa luminosidade, como: no terraço, na varanda ou na janela.

Colheita de Morango

É um "fruto" muito especial, pois para quem vive numa cidade o morangueiro (morango) consegue despertar os nossos melhores sentidos.
Como, por exemplo, na visão pela sua cor vermelha, no olfato pelo seu cheiro doce e perfumado e principalmente no paladar pois são colhidos maduros, logo, são mais doces e apresentam um sabor mais intenso.

 É muito gratificante colher e comer diretamente do pé do morangueiro estes maravilhosos "frutos"que são extremamente refrescantes, aromáticos, saborosos, saudáveis e livres de agro-tóxicos.
Colheita de Morango

Passando da Horta para a Cozinha, os Morangos podem fazer excelentes receitas e para aproveitar esta época de sazonalidade deixo aqui a minha sugestão: Tarte de Morangos.

Tarte de Morango

Tarte de Morango

sábado, 24 de junho de 2017

Colheita de Alhos

Colheita de Alho

Descrição: É uma hortaliça em que a parte comestível é o bulbo. É formado um bulbo arredondado, designado popularmente de "cabeça de alho", composto por segmentos, chamados de "dentes de alho", que são revestidos por uma casca branca e que também pode ser rosada ou roxa.

Alhos da minha Horta
Esta cultura de ciclo longo, foi cultivada dia 17 de Dezembro diretamente na horta, como pode verificar aqui. A colheita ocorreu dia 24 de Junho, mais de 6 meses após a colocação dos "dentes" de alho na terra.
É uma cultura que não necessita de grandes tratamentos durante o seu desenvolvimento.
Alhos na Floreira Móvel no Terraço
Alhos na Floreira Móvel no Terraço

Colheita do Alho
1. Características para a Colheita do Alho
 •  A colheita do Alho ocorre, geralmente, 25 a 35 semanas após a colocação dos "dentes" de alho na terra, é uma cultura com um ciclo bastante longo de desenvolvimento.  As cabeças de alho estão prontas a serem colhidas quando as cabeças de alho apresentarem um diâmetro superior a 3 cm e as folhas estarem 2/3 secas.
Colheita de Alho (Folhas com nó)
Colheita de Alho

2. Instruções da Colheita:   
 Para ocorrer a colheita dos alhos, deve ter os seguintes cuidados:
    - Evitar regar após os alhos atingirem as características ideais para a colheita (diâmetro superior a 3 cm), deste modo, as folhas começaram a secar;
   - Para acelerar este processo, costuma-se dar um nó nas folhas;
   - Quando atingirem mais de 2/3 das folhas secas estão prontos para serem desenraizados, arrancando a planta por completo;
   - Deixar ainda por mais 3 a 5 dias a secar ao sol;
   - Deste modo, as folhas ficaram totalmente secas e as cabeças de alho livres de humidade;
   - Retirar os alhos da horta e armazena-los num local fresco, escuro e seco. Geralmente, costuma-se fazer tranças com a folhagem para as cabeças de alhos ficarem amarradas entre si ou ramos invertidos.
Armazenar Alhos (Ramo Invertido de Alhos)
Armazenar Alhos (Ramo Invertido de Alhos)
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