Peito de Frango Grelhado com TOMILHO

Receita da Colheita: TOMILHO

   É uma receita muito simples e saborosa de Peito de Frango grelhado e com um excelente sabor do Tomilho juntamente com o Limão.

Colheita:
    • Nesta Receita utilizou-se o Tomilho, com 12 semanas após a sementeira, para conferir ao peru um sabor estonteante;

Colheita do TOMILHO

(12ª semana após a sementeira)

Ingredientes:
- 2 Bifes de Frango
- 1 dente de Alho
-1/2 Limão (Sumo)
- Azeite q.b
- Tomilho q.b.
- Flor de Sal q.b.
- Misturas de Pimentas q.b.

Procedimentos:
1. Para grelhar os bifes de frango, coloca-se uma frigideira (com formato de grelhador) ao lume com um fio de azeite a aquecer;
2. Temperar os bifes de frango com sal e colocar na frigideira quando o azeite estiver bem quente; 
Colocar as costeletas de peru num recipiente e envolver com a marinada anterior e reservar por 1 hora;
3. Numa tigela misturar sumo de limão, alho picado, flor de sal, mistura de pimentas moídas e folhas de Tomilho depenicadas e reservar;
4. Grelhar os bifes de ambos os lados e ainda na frigideira deitar o preparado anterior da tigela sobre os bifes e deixar apuarar um pouco;
5. Passados breves minutos está pronto a servir;

Costeletas de Peru Fritas com TOMILHO

Receita da Colheita: TOMILHO

   É uma receita muito saborosa de Peru frito e com um excelente sabor do Tomilho.

Colheita:
    • Nesta Receita utilizou-se o Tomilho, com 12 semanas após a sementeira, para conferir ao peru um sabor estonteante;

Colheita do TOMILHO

(12ª semana após a sementeira)

Ingredientes:
- 3 Costeletas de Peru
- 3 colheres de sopa de Farinha de Aveia (mas, dá qualquer tipo de farinha)
- 2 dente de Alho
-1 Limão (Sumo)
- Óleo q.b
- Tomilho q.b.
- Flor de Sal q.b.
- Misturas de Pimentas q.b.

Acompanhamentos (opcional):
- Arroz de Espinafres e Cenoura (VER: Arroz de ESPINAFRES e Cenoura)

Procedimentos:
1. Começar por fazer uma marinada numa tigela com sumo de limão, alho picado, flor de sal, mistura de pimentas moídas e folhas de Tomilho depenicadas;
2. Colocar as costeletas de peru num recipiente e envolver com a marinada anterior e reservar por 1 hora;
3. Para fritar as costeletas, coloca-se uma frigideira ao lume com óleo a aquecer;
4. Num prato colocar e espalhar a farinha de aveia;
5. Em seguida, passar as costeletas pela farinha de aveia e colocar na frigideira quando o óleo estiver bem quente;
6. Deixar fritar até atingir o ponto desejado;
7. Quando as Costeletas de Peru estiverem fritas a gosto, servir num prato acompanhado, por exemplo, com Arros de Espinafres e Cenoura;

Arroz de Espinafres e Cenoura

Receita da Colheita: ESPINAFRES

   É uma bom acompanhamento para carne ou peixe que sejam fritos ou grelhados. Uma receita muito rica de nutrientes devido ao ingrediente principal, o espinafre.

Colheita:
    • Nesta receita utilizou-se como ingrediente principal da colheita o espinafre que foi colhido com 12 semanas após a colheita;

Colheita do ESPINAFRE

(12ª semana após a sementeira)

Ingredientes:
- 250 gr de Espinafres
- 1 copo de Arroz ( 100gr)
- 1 Cebola pequena
- 1 dente de Alho
- 1 Cenoura média
- 2 copos de Água (Seco) ou 3 copos de Água (mais Húmido)
- 1 folha de Louro
- Azeite q.b
- Flor de Sal q.b.

Procedimentos:
1. Colocar um fio de azeite, a cebola e o alho picado num tacho juntamente com uma folha de louro. Levar o tacho ao lume;
2. Quando a cebola estiver translucida adicionar o arroz;
3. Deixar o arroz tostar um pouco enquanto adiciona uma cenoura ralada;
4. Adicionar a flor de sal e envolver tudo muito bem para cobrir o arroz com os dois copos de água;
5. Assim que a água começar a ferver, adicionar gradualmente os pedaços de folhas de espinafres previamente lavados e cortados em pedaços (as folhas maiores são cortadas em pedaços mas as folhas mais pequenas podem ser inteiras);
6. Mexer todos os ingredientes e deixar cozer no minimo até a água evaporar;
7. Servir num prato pois é um excelente acompanhamento de peixe ou carne frita ou grelhada;

Estacar as BERINJELAS

Como realizar o Estaqueamento da Berinjela

As Berinjelas precisam de ser estacadas para segurar melhor os seus frutos e assim protege-los do solo que podem causar podridão e infestação e também do vento que podem muitas vezes partir as plantas de Berinjela.

Este processo permite um melhor desempenho das Berinjelas;

Material:

 - Estaca (Cana)

 - Cordas (finas)

 - Martelo (caso seja necessário)

Procedimentos:

O estaqueamento das berinjelas dividem-se em três fases:

1ª FASE

 • A primeira fase do estaqueamento ocorre quando a Berinjela tiver uma altura de 30 cm onde se coloca apenas uma estaca com uma distância de 7,5 a 15 cm da Berinjela. As estacas deveram ter uma altura entre 1 a 1,5 m. Este procedimento ocorre nesta altura para prevenir que a estaca não danifique as raízes da Berinjela futuramente. Para auxiliar este processo utiliza-se um martelo para pressionar a estaca no solo de modo a ficarem mais firmes e seguras;

1ª Fase do Estaqueamento das Berinjelas
(Colocação da estaca a 7,5 cm a 15 cm da Berinjela)

2ª FASE

 • Posteriormente e quando a Berinjela tiverem flores é necessário amarra-lo a estaca. A amarração é feita através de cordas e vai-se amarrar a estaca ao caule principal da Berinjela fazendo um laço. Esses laços devem ter uma folga de 1 a 1,5 cm entre a estaca e o caule principal para que este continue a crescer e a engrossar.

2ª Fase do Estaqueamento das Berinjelas
(Colocação do primeiro Laço na estaca e no caule)

3 ª FASE

 • Consoante a Berinjela vai crescendo deve-se continuar a amarrar o seu caule principal a estaca e principalmente quando tiver frutos para os segurar. Repete-se este processo durante o crescimento da Berinjela caso seja necessário. Por isso, deve-se acompanhar o desenvolvimento da Berinjela;

3ª Fase do Estaqueamento das Berinjelas
(Colocação do segundo Laço na estaca e no caule)

EXPERIÊNCIA PESSOAL

Na 13ª semana após a sementeira procedeu-se ao estaqueamento das Berinjelas pois apresentavam as seguintes características: 
 - Altura de aproximadamente 30 cm;

  1ª Fase

Posteriormente está representada uma sequência de imagens que explica a 1ª fase do estaqueamento da Berinjela;
Efetuou-se o estaqueamento da Berinjela nesta fase também para não danificar as suas raízes e as estacas foram colocadas a 7,5 cm de distância da Berinjela.

Antes: Berinjela antes do estaqueamento

(Berinjela com aproximadamente 30 cm)

1. Colocação da estaca a 7,5 cm da Berinjela

(1ª Fase do Estaqueamento da Berinjela)

Depois: Berinjela depois do estaqueamento

(Distância entre a Berinjela e a Estaca é de 7,5 cm)

  2ª Fase

Nesta fase, efetuou-se a 2ª Fase do Estaqueamento da Berinjela, pois apresenta as primeiras flores e uma altura superior a 30 cm;

Antes: Berinjela antes da 2ª Fase do Estaqueamento

1. Colocação do 1º Laço entre a estaca e o caule da Berinjela

(2ª Fase do Estaqueamento da Berinjela)

VISITAR OUTRAS SUGESTÕES:

Aqui ficam mais sugestões de estaqueamento e amarração que lhe podem ser úteis:

Estacar Pimento/Pimentão

Estacar Pimento/Pimentão

Estacar Tomateiros

Estacar os TOMATEIROS

Bacalhau Assado no Forno com Ervas Aromáticas

Receita das Colheitas: SALSA e TOMILHO

   É uma receita muito simples de Bacalhau assado no forno e com uma excelente e saborosa "cama" de ervas aromáticas que fazem o azeite adquirir um aroma divinal e requintado.

Colheitas:
    • Nesta receita utilizou-se ervas aromáticas e uma delas foi quatro talos de Salsa, com 13 semanas após a sementeira;

Colheita do SALSA

(13ª semana após a sementeira)

    • Ainda se utilizou-se também dois tipos de Tomilho, mas ambos com 13 semanas após a sementeira, um que esta quase totalmente seco e outro que ainda está verde e fresco;

Colheita do TOMILHO

(12ª semana após a sementeira)

Colheita do TOMILHO (seco)

(12ª semana após a sementeira)

Ingredientes:
- 2 postas de Bacalhau
- 1 copo de Leite
- 2 dente de Alho
- Azeite q.b
- Salsa q.b
- Tomilho q.b.
- Misturas de Pimentas q.b.

Acompanhamentos (opcional):
- Batatas a Murro no Forno (VER: Batatas a Murro no Forno com Tomilho)
- 1 Pimento
- 1 Cebola média

Procedimentos:
1. Pré-aquecer o forno a 180 ºC;
2. Colocar as postas de bacalhau num recipiente e regar as postas de bacalhau com um copo de leite;
3. Adicionar o dente de alho picado e as misturas de pimentas moídas neste mesmo instante e reservar;
4. Colocar os talho de Salsa, os ramos de tomilho e um alho esmagado num tabuleiro;
5. Regar as ervas aromáticas com um pouco de azeite;
6. De seguida, colocar as postas de bacalhau sobre a "cama" de ervas aromáticas;
7. Regar as postas de bacalhau com bastante azeite;
8. Levar ao forno até as postas alourar a gosto. No entanto pode adicionar o pimento no mesmo tabuleiro para assar e adquirir os sabores aromáticos presentes no azeite;
9. Quando o bacalhau estiver assado agosto, servir num prato acompanhado com batatas a murro, com o pimento sem a casca e cebola cortada as meias luas. E regar com o um fio de azeite aromatizado da assadura do bacalhau;

Batatas a Murro no Forno com TOMILHO

 É um excelente acompanhamento tanto para carne como para peixe. Este acompanhamento possui um sabor magnifico a azeite, alho e Tomilho e uma crocância da casca da batata que é divinal.

Receita da Colheita: Tomilho

Colheita:

 • Utilizou-se um pequeno molho de Tomilho, com 12 semanas após a sementeira, para aromatizar as batatas;

Colheita do TOMILHO

(12ª semana após a sementeira)

Ingredientes:

 • Batatas novas pequenas ou médias

 • 1 dente de Alho
 • Água q.b.

 • Azeite q.b

 • Tomilho q.b.

 • Flor de Sal q.b

Procedimentos:

1. Pré-aquecer o forno a 180 ºC;

2. Lavar bem as batatas;

3. Colocar um tacho com água no lume;

4. Quando a água estiver a ferver colocar as batatas lavadas e deixar ferver por alguns minutos (5 a 10 min.);

5. Retirar e escorrer as batatas muito bem e colocar um pano por cima;

6. Com o auxilio do pano dar um murro em cada batata para abater um pouco;

7. Picar o alho e depenicar as folhas do tomilho para um tabuleiro e regar com bastante azeite até o tabuleiro ficar totalmente preenchido no fundo;

8. Colocar as batatas no tabuleiro e regar com um fio de azeite e polvilhar com a flor de sal;

9. Levar ao forno até as batatas ficarem douradas a gosto;

A INFLUÊNCIA DA LUA nas Culturas das Hortaliças

A Influência das Fases Lunares ao Cultivar cada tipo de Hortaliça

   Ao cultivar as Hortaliças consoante as fases Lua é uma ótima maneira de obter melhores resultados e mais vigorosos. Mas, para isso acontecer é necessário planear e relacionar as fases da Lua com o tipo de Hortaliça que vai ser cultivada.

   As fases da Lua são quatro e duram sete dias cada, que são as seguintes: a Quarto Minguante, a Nova, a Quarto Cresceste e a Cheia.

   As Culturas das Hortaliças podem-se dividirem em duas, que são as seguintes: as culturas " abaixo do solo" e as culturas "acima do solo".
   - Culturas "abaixo do solo": corresponde as Raízes, Tubérculos, Rizomas e Bulbos;
   - Culturas "acima do solo": corresponde as Flores, as Folhas, os Frutos, as Hastes e aos Legumes.

   Após estes dados agora basta relaciona-los da seguinte maneira:

   Da Lua Cheia a Lua Nova: deve-se cultivar tudo que dá  "abaixo do solo" que são as Raízes (Beterraba, Cenouras e Rabanetes), os Tubérculos (Batata), os Rizomas (Gengibre) e os Bulbos (Alho e Cebolas);

   Da Lua Nova a Lua Cheia: deve-se cultivar tudo o que dá “acima do solo” que são as Flores (Alcachofra, Couve-Flor e Brócolos), as Folhas (Agrião, Alface, Cebolinho, Espinafre, Repolho e Salsa), os Frutos (Abobora, Berinjela, Curgetes, Melancia, Melão, Morango, Pimento, Pepino e Tomate), as Hastes (Aipo e Alho Francês) e os Legumes (Ervilha-Torta e Feijão-Verde).

  

   No entanto, as Hortaliças podem ser classificadas quanto a parte comestível (Classificação das Hortaliças) tornando-se mais fácil relacionar a influência da lua segundo a concentração da seiva na planta. A concentração da seiva segundo as fases lunares encontra-se do seguinte modo:

   Quarto Minguante- a seiva concentra-se na raiz;

   Lua Nova- a seiva manifesta-se em maior quantidade no caule, em direção aos ramos;

  Quarto Crescente- a seiva está presente em maior quantidade no caule, nos ramos e nas folhas;

   Lua Cheia- a seiva concentra-se na copa das plantas e nos brotos (ramos e folhas);

   Por isso, pode-se concluir que para cada Fase Lunar existe uma Hortaliça segundo a sua parte comestível que pode ser enquadrada da seguinte maneira:

   • Lua Quarto Minguante: Ideal para culturas subterrâneas (as Raízes, Tubérculos, Rizomas e Bulbos);

   • Lua Nova: Ideal para culturas folhosas que não formem cabeça (Folhas);

   • Lua Quarto Crescente: Ideal para vários tipos de culturas acima da terra (Flores, Folhas e Frutos);

   • Lua Cheia: Ideal para culturas folhosas que formem cabeças e para as Flores. E para a realização das Colheitas;

Link Útil: Classificação das Hortaliças

Fonte: The Old Farmer’s Almanac , Acesso em 28 de Maio de 2016
Imagens: http://www.almanac.com/astronomy/moon/calendar/NH/Dublin/2016-05 , Acesso em 28 de Maio de 2016

Como Podar as BERINJELAS

Instruções de Tratamentos: CAPAR e APARAR as BERINJELAS

   Durante o crescimento das plantas de Berinjelas é necessário proceder a algumas medidas para melhorar o seu desenvolvimento e rendimento. O podar a Berinjela consiste em duas técnicas muito peculiares, essas duas técnicas são: Capar e Aparar.

   

Capar as Berinjelas: consiste em retirar os rebentões (os brotos sugadores) que nascem entre as folhas e o caule principal. Este processo deve-se efetuar quando os rebentões apresentar 1-5 cm de comprimento e normalmente as Berinjelas devem apresentar 20-35 cm de altura. Esta técnica permite que as berinjelas vigorem e concentrem toda a sua força nas suas partes mais importantes.

Capar as Berinjelas

Aparar as Berinjelas: baseia-se em extrair as folhas mais antigos e mais perto do solo das Berinjelas. Esta técnica permite que em vez de obter berinjelas pequenas e muita quantidade irá obter berinjelas maiores e com melhor qualidade;

Aparar as Berinjelas

EXPERIÊNCIA PESSOAL

   Na 12ª semana após a sementeira procedeu-se ao podamento das Berinjelas (Capar e Aparar) pois apresentavam as seguintes características: 
   - altura de aproximadamente entre 25 a 30 cm;
   -  folhas;
    - 2 chupões de 2 a 3 cm;

   Posteriormente está exemplificado a sequencia do podar das Berinjelas:

Antes: Planta da Berinjela com 12 semanas antes de ser podada

1. Aparar e Capar: Cortar o primeiro chupão
e a primeira folha mais inferior da Planta de Berinjela

2. Aparar e Capar: Primeiro chupão
e a primeira folha mais inferior da Planta de Berinjela cortados

3. Aparar e Capar: Cortar o segundo chupão
e a segundo folha mais inferior da Planta de Berinjela

2. Aparar e Capar: Segundo chupão
e a segundo folha mais inferior da Planta de Berinjela cortados

(Passado uma semana voltou-se a podar as Berinjelas, Aparar)

Antes: Planta da Berinjela com 13 semanas 
antes de ser podada (Aparar)

1. Aparar: Corte de três folhas mais inferiores da  Berinjela

Depois: Planta da Berinjela depois de ser podada (Aparar)

(Passado duas semanas voltou-se a podar as Berinjelas, ou seja, a Aparar e a Capar)

Antes: Planta da Berinjela com 15 semanas antes de ser podada

1. Capar: Tirar o primeiro chupão da Berinjela

2. Capar: Primeiro chupão da Berinjela retirado

3. Aparar: Cortar a primeira folha mais inferior da Berinjela

4. Aparar e Capar: Cortar o segundo chupão

e a segundo folha mais inferior da Berinjela

Depois: Planta da Berinjela com 15 semanas depois de ser podada

(Passado duas semanas voltou-se a podar as Berinjelas, ou seja, a Aparar)

Antes: Planta da Berinjela com 17 semanas
 antes de ser podada 

1. Aparar: Cortar a primeira folha mais inferior a Berinjela

2. Aparar : Primeira folha mais inferior da Berinjela cortada

3. Aparar: Cortar a segunda folha mais inferior a Berinjela 

4. Aparar : Segunda folha mais inferior da Berinjela cortada

Ver como Podar:

Como Podar os Tomateiros

Como Podar Pimento/Pimentão