Bolo de Chocolate com Beterraba

   O Bolo de Chocolate é um bolo bastante delicioso por natureza e ganha um toque especial da beterraba. A beterraba combina perfeitamente com o chocolate e é um ingrediente muito especial para receitas doces devido ao seu sabor e a sua cor esplendorosa.

Este bolo é bastante elaborado e foi feito para um dia especial, por isso, valeu a pena a dedicação.

Receita da Colheita: BETERRABA

Colheita:

 • Esta colheita realizou-se em Trás-os-Montes na horta dos meus pais. As beterrabas apresentavam um diâmetro 6 a 8 cm. Foram cozidas e posteriormente congeladas individualmente para serem utilizadas consoante a necessidade de consumo. Adoro utiliza-las em receitas doces pela sua cor e o seu sabor.

Colheitas de Hortaliças em Trás-os-Montes (Beterraba)

INGREDIENTES

Ingredientes do BOLO:

 • 6 Ovos

 • 12 colheres de sopa de Açúcar
 • 12 colheres de sopa de Farinha

 • 12 colheres de sopa de Manteiga
 • 250 de Chocolate em Pó

 • 1 colher de sobremesa de Fermento em pó

 • Farinha q.b

 • Manteiga q.b.

Ingredientes do CREME BRANCO:

 • 100 gr de Chocolate Branco

 • 50 ml de Leite

 • 250 de Queijo Mascarpone

Ingredientes da CALDA DE BETERRABA:

 • 1 Beterraba Cozida

 • 150 ml de Água

 • 6 colheres de sopa e Açúcar
 • Pau de Canela (Opcional. Não usei, mas pode usar para retirar um pouco do sabor ligeiramente a terra da beterraba)

PREPARAÇÃO

Procedimentos do BOLO:
Pré-aquecer o forno a 180 ºC;
1. Separar as gemas das claras e colocar em recipientes distintos. Bater as claras em castelo e reservar;
2. No recipiente das gemas adicionar o açúcar e manteiga.

3. Bater com a batedeira até a mistura ficar esbranquiçada;

4. Misturar o fermento em pó com a farinha e peneirar. Fazer o mesmo com o chocolate em pó;

5. Incorporar os ingredientes na massa juntamente com as claras com o auxilio de uma colher;

6. Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha;

7. Distribuir a massa uniformemente pela forma;

8. Levar ao forno por 40 a 50 minutos. Fazendo o teste do palito até o palito sair seco do bolo;

9. Desenformar o bolo cuidadosamente.

10. Dividir o bolo ao meio. Existe um utensílio de cozinha próprio para este efeito. Mas caso não tenha pode proceder as seguintes etapas:

 A- Com uma faca fazer um corte circular em todo o bolo, para definir o meio do bolo;

 B- Rodar o bolo com uma linha sobre o corte anterior. Cruzar para fazer uma tesoura para cortar o bolo;

 C- Puxar pelas linhas e o bolo ficará cortado ao meio;

Procedimentos do CREME BRANCO:

1. Derreter o chocolate branco em banho maria juntamente com o leite. Mexer para ficar cremoso. Deixar arrefecer;

2. Colocar numa tigela o conteúdo anterior juntamente com o queijo mascarpone.

3. Bater até ficar uma mistura homogênea e cremosa. Reservar num local fresco;

Procedimentos da CALDA DE BETERRABA:

1. Cortar a beterraba as rodelas, usar luvas para não tingir as mãos;

2. Colocar as rodelas de beterraba, o açúcar e a água num tacho em lume brando;

3. Deixar cozer as beterrabas por 10 minutos. Retira-las para uma tigela e reservar;

4. Deixar a água da beterraba continuar no tacho até ganhar ponto, tornando-se assim em calda de beterraba;

LINHA DE MONTAGEM DO BOLO

Preparação da Linha de Montagem do Bolo

1. Colocar o creme branco sobre a parte de inferior do bolo;

2. Espalhar o creme branco sobre a parte de inferior do bolo;

3. Distribuir as rodelas de beterraba sobre o creme;

4. Colocar a parte superior do bolo de chocolate;

5. Barrar todo o bolo com o restante creme branco;

6. Regar a parte superior do bolo com a calda de beterraba. E decorar com rodelas de beterraba a gosto;

7. Está pronto a servir espero que gostem!

RECEITAS QUE PODE FAZER COM BETERRABA:

 • Leite Creme e Farófias regadas com Calda de Beterraba

 • Salada de Alface com BETERRABA, Ovo e Queijo Mozzarela

 • Sopa de Beterraba com Alho-Francês