Arroz de Ervilhas e Cenouras

Arroz de Ervilhas e Cenouras

É uma felicidade enorme poder colher as hortaliças diretamente da horta, e desta vez a fonte de inspiração são as colheitas de ervilhas e das cenouras. Esta receita simboliza a Primavera pela sua cor e principalmente porque estas hortaliças combinam perfeitamente.

Receita das Colheitas: Ervilhas e Cenouras

Colheitas:

 • As colheitas realizadas nas hortas de VIDA FELIZ: na Horta foram as seguintes, Ervilhas e Cenouras. Ambas apresentam uma cor resplandecente e um sabor autêntico e rico de frescura.

Colheitas
(Ervilhas e Cenouras)

Ingredientes:

 • 150 g de Arroz Carolino
 • 150 g de Ervilhas (aproximadamente)
 • 2 Cenouras

 • 1/2 Cebola

 • 1 dente de Alho
 • 1 Tomate maduro
 • 2 talos de Salsa

 • 1 folha de Louro
 • 0,1 l de Vinho Branco
 • Água q.b. (2 x para ficar seco e 3 x para ficar com molho da quantidade de arroz)

 • Flor de Sal q.b

 • Fio de Azeite

Procedimentos:

1. Colocar um fio de azeite e a cebola picada num tacho ao lume, juntamente com a folha de louro;

2. Quando a cebola estiver translucida adicionar as ervilhas em grão e a cenoura partida aos cubos;

3. Acrescentar o tomate partido aos cubos, a salsa e alho picado;

4. Temperar com flor de sal e regar com vinho branco (deixar evaporar o álcool);

5. Acrescentar o arroz, envolver muito bem todos os ingredientes e inserir a água. Deixar cozer lentamente todos os ingredientes até obter o arroz a seu gosto;

6. Está pronto a servir.

Arroz de Ervilhas e Cenouras

Berçário das Plantas

Definição
O "Berçário das Plantas" é um local provisório onde ocorrem as sementeiras e o desenvolvimento inicial das plantas até atingirem os requisitos necessários para serem transplantadas para o local definitivo.

Estes berçários são usados geralmente no Inverno ou no Verão quando as condições atmosféricas estão mais adversas nos locais definitivos (muito frio ou muito calor).

Por exemplo, no Inverno os Berçários das Plantas devem ter em consideração a exposição solar, enquanto que no Verão devem ter em consideração o arejamento.

Condições Favoráveis
Normalmente, os locais definitivos possuem condições atmosféricas adversas para esta primeira fase tão sensível das plantas.

Por isso, é necessário reunir o máximo de condições favoráveis para o seu desenvolvimento. Essas condições favoráveis do Berçário das Plantas são as seguintes:

• Terra - proporciona suporte físico às raízes e disponibiliza água e nutrientes para o crescimento das plantas, por isso, nesta primeira fase deve ser de boa qualidade;
• Recipiente - costuma ser um copo que serve para conter a terra e futuramente as raízes, por isso deve-se ter em atenção as características de cada planta. Vai ser a "cama" do berçário;
• Humidade - deve ser mantida na terra através de regas regulares e geralmente por vaporação. Evitar a terra encharcada.
• Luminosidade - a luz solar é uma condição indispensável para o desenvolvimento das plantas, no entanto deve-se ter em consideração que existem diferentes necessidades de luminosidade consoante o tipo de planta.
• Temperatura - o berçário deve estar num local em que a temperatura seja ideal para o seu desenvolvimento e arejado.

Exemplo de Berçário
Existem diversos tipo de berçários que podem ser feitos, mas deixo aqui um exemplo que pode ser útil e é bastante económico:

Plano de Berçário das Plantas

Material:

• Caixa de Papelão
• Saco do Lixo
• Fita Cola
• Copos

 Preparação:

   1. Utilizar uma parte da caixa de papelão e reforçar com fita cola;
   2. Enfiar essa "parte" da caixa de papelão no saco do lixo; 
   3. Moldar o saco do lixo a "parte" da caixa de papelão e prender com a fita cola;
   4. Usar copos para realizar as sementeiras, que sejam perfurados na base para permitir a drenagem da água.

Considerações Finais
Geralmente, o tempo necessário para as plantas atingirem condições ideias para o transplante é um mês.
As plantas devem apresentar entre 4 a 6 folhas verdadeiras e uma altura média de 10 cm.

A transplantação deve ocorrer de manhã e em dias frescos. Antes de transplantar deve-se molhar a terra do copo de modo a facilitar o arrancamento do torrão.

Colheita de Ervilha Torta (ou Ervilha de Quebrar)

ERVILHA TORTA (ERVILHA DE QUEBRAR)

A Ervilha (Pisum sativum) é uma espécie anual das zonas temperadas, com crescimento determinado para cultivares destinadas à produção de grãos e indeterminado para produção de vagens.

 A Ervilha Torta, ou Ervilha de Quebrar, é uma variedade de ervilha cuja a principal colheita é a vagem. A vagem é colhida num estado imaturo pois os grãos ainda estão em desenvolvimento e apresenta-se plana e fina.

Existem duas subespécies de ervilhas, a subespécie sativum possui flores brancas e a a subespécie arvense  possui flores roxas.

O objetivo principal desta colheita é a vagem, que é possível acontecer 60 a 75 dias após a sementeira dos grãos de ervilha. (Como Cultivar Ervilhas)

A vagem é caraterizada como 1/2 Palha apresenta um comprimento máximo de 10 cm, possui 9 a 10 grãos não desenvolvidos, coloração verde-claro, pouca fibra e um sabor mais suave e adocicado.

Para colher a vagem da Ervilha corta-se (ou estala-se) a ponta do caule de cada vagem retirando desta forma a vagem por completo.

Após a colheita existem diversas formas de consumir as vagens de ervilhas, desde saladas a refogados é um excelente acompanhamento. Podem ser cozinhadas em água fervente, a vapor ou salteadas. Mas, para manter a sua textura, não se deve cozinhar demasiado.